Dato che trascorro la stragrande maggioranza del mio tempo al lavoro, con un orario che va dalle 9 del mattino alle 18 di sera, sono ‘obbligata’ a portare con me i miei pasti. Spesso, però, commetto un errore che mi costa davvero caro: salto lo spuntino di metà mattina, arrivando alla pausa pranzo dell’una affamata come non mai. Al punto tale che, il più delle volte, finisco per comprarmi un dolcetto al bar per saziare questo ‘vuoto’ di cinque ore tra la merenda e il pranzo.
So cosa stai pensando: che non c’è nulla di più sbagliato in quello che faccio. Ciò nonostante, da qualche tempo, le mie abitudini sono cambiate (in positivo!). Ho scoperto, infatti, che posso organizzarmi a casa anche per lo spuntino di metà mattina, senza alcun tipo di problema. Ho scovato la ricetta di barrette ai cereali fatte in casa buone come quelle prodotte dai migliori marchi, se non di più.
Barrette fatte in casa, perfette per lo spuntino di metà mattina: gli ingredienti
- 100 g di fiocchi di avena integrali
- 30 g di farro soffiato (o altri cereali)
- 60 g di frutta secca (io adopero pistacchi e noci, in egual misura)
- 20 g di scaglie di cocco
- 30 g di gocce di cioccolato fondente
- 40 g di olio di semi di girasole
- 60 g di miele di fiori d’arancio o sciroppo d’acero
Come preparo le mie barrette a base di avena, farro e gocce di cioccolato
Per realizzare le nostre barrette fatte in casa, comincia versando in una ciotola l’avena, il farro soffiato, 30 g di pistacchi e 30 di noci (la frutta secca), infine le scaglie di cocco. Quest’ultimo, in realtà, è un ingrediente facoltativo, perciò puoi decidere di aggiungerlo o meno in base ai tuoi gusti.
Successivamente, unisci anche le gocce di cioccolato e mescola il tutto. In seguito, passa ad aggiungere l’olio e il miele. Nel caso in cui quest’ultimo fosse troppo solido, scaldalo per 30 secondi in microonde e fai in modo che si ammorbidisca. Mescola ingredienti liquidi e secchi finché non avranno formato un tutt’uno.
Distribuisci l’impasto negli stampi per barrette, o in alternativa in uno stampo quadrato, dal quale potrai poi ricavare le tue barrette. Se possiedi gli stampi, fai in modo che l’impasto distribuito all’interno degli stessi sia ben compatto, altrimenti il risultato non verrà come speri.
Fai cuocere le tue barrette in forno ventilato preriscaldato, a 180°, per circa dieci minuti. Controlla attentamente ogni fase della cottura, perché potrebbero bruciarsi facilmente.
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Una volta tolte dal forno, lasciale raffreddare completamente prima di estrarle dagli stampi, pena la possibilità che si rompano. Conserva le barrette in un contenitore ermetico, in frigo, dove potranno rimanere anche 5/6 giorni. Per portarle con te al lavoro, invece, adopera un piccolo sacchetto di plastica richiudibile.
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