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Barlèsh e la Cucina Improvvisa
Improvvisa come uno scroscio d’acqua, come la fioritura di un albero di ciliegio o l’arrivo della nuova stagione, che ci dice che tutto si ripete, ingannandoci, perché tutto nel frattempo è già cambiato.
È Cucina del territorio ed espressione dei suoi ingredienti: unici e rari.
È spazio dove faccio il mio mestiere, quello del cuoco.
È la casa dove sono tornato, dove i viaggi e le esperienze degli anni passati prendono forma e si rivelano… adesso, finalmente Barlèsh!
Francesco Berardinelli
Sono nato sul Lago Maggiore, ma cresciuto a Montevarchi, in Toscana.
Mia madre è veneta e mio padre molisano, riassumo tre terre diverse e bellissime delle quali mi porto dentro tutto senza escludere niente.
Il mio viaggio comincia da lontano con l’Osteria di Rendola, che è stata il mio primo ristorante, passando poi per Imola, Piacenza, New York, Hong Kong, Mosca e Parigi.
Torno a Montevarchi per mettere le mie cose in ordine, per cucinare semplicemente e per offrire il calore dell’ospitalità di Barlèsh ai miei amici ed a tutti i golosi del mondo.
Montevarchi e il suo territorio
Montevarchi è una cittadina antica e piena di storia, come tante in Toscana.
È il luogo dove tutto cominciò, nel 1994, con il mio piccolo ristorante di campagna.
Un territorio delimitato da un lato dal massiccio del Pratomagno, dall’altro dai monti del Chianti, attraversato dal fiume Arno per tutta la sua lunghezza.
Una comunità viva, tradizioni antiche, ingredienti rari che cucino con gioia, tutto quello che serve ad un goloso come me.
Le regole di Barlèsh
Barlèsh riposa la domenica e il lunedì.
L’aperitivo comincia alle ore 18.00, con i nostri bocconi.
Puoi cenare alle 19.00.
Puoi scegliere in nostro menù degustazione a 60€, per l’intero tavolo bevande escluse oppure dalla Carta di Barlesh.
Il Menu è servito uguale per tutti i commensali e non è divisibile.
Con piacere serviremo le bottiglie della tua cantina, al costo di 15€ ciascuna.
Comunicaci prima del tuo arrivo le tue allergie o le tue intolleranze alimentari.
Ti aiuteremo nella scelta delle ricette più adatte.
Barlèsh ha pochi posti disponibili, la prenotazione è quindi sempre gradita.
Barlèsh è il posto adatto per eventi speciali o per una cena privata.
Chiamaci e risponderemo volentieri alle tue domande.
Barlesh accoglie tutti i bambini golosi ma non dispone di seggioloni, nè di sedute adatte a piccoli sotto gli 8 anni.
Anche ai tuoi bimbi verrà offerta la Carta di Barlèsh.
La Bottega di Barlèsh online
Nella nostra Bottega troverai:
- Lezioni di cucina
- Le esperienze
- I prodotti
Barlesh srls
vicolo delle filande n. 6
52025 Montevarchi Arezzo
P.iva e C.F. 02367490519