A colazione, lo ammetto, non riesco a rinunciare alla bontà di un dolce fatto in casa. Anziché optare per le classiche brioches dei bar, che ai miei occhi rappresentano non soltanto un concentrato di zuccheri e grassi, ma anche una perdita di denaro prezioso, preferisco cimentarmi nel cucinare: una delle operazioni che amo fare di più.
Vista la frequenza con cui mangio dolci, al netto di ciò, sono sempre alla ricerca di ricette light, o che comunque contengano una minore quantità di zuccheri o grassi rispetto a quelle classiche. Di recente ho letteralmente svoltato quando ho scoperto l’esistenza di un dolce senza burro, al gusto di cacao. Perché mi ha convinta? Perché il fatto di essere leggero e meno calorico non influiva minimamente sul gusto.
Dolce light, senza burro ma al gusto di cacao: ti svelo gli ingredienti
- 75 g di cacao amaro
- 150 g di zucchero
- 250 g di farina 00
- 380 ml di latte
- 50 ml di olio di semi di girasole
- Una bustina di lievito
- Succo di mezza arancia
È light e senza burro: la ricetta del dolce che ha svoltato le mie colazioni
Quando si parla di dolci senza burro, o magari di pietanze a cui viene accostato l’aggettivo ‘light’, è automatico credere che quelle ricette non siano buone e invitanti come quelle tradizionali. Eppure, come scoprirai se solo ti cimenterai nella realizzazione di questo dolce, tentare soluzioni diverse per mangiare con gusto e rimanere in linea non è poi così complicato come si potrebbe pensare.
Per preparare la tua torta light al cacao, parti setacciando la farina, il cacao e il lievito, che dovrai unire all’interno di una ciotola. Provvedi ad aggiungere anche lo zucchero, mescolando con un cucchiaio.
A parte, invece, unisci gli ingredienti liquidi: latte, succo d’arancia e olio di semi. Questi ultimi andranno poi versati su quelli secchi. Mescola il composto prima con un cucchiaio e poi con le mani, fino a che non avrai ottenuto un impasto omogeneo. Puoi scegliere di aromatizzarlo con della vaniglia, oppure di saltare questo passaggio.
L’ultima fase che ti rimane è la cottura del tuo dolce light in forno. Imburra e infarina uno stampo per plumcake, oppure una tortiera da 22 centimetri di diametro, prima di rovesciare all’interno il composto e di livellare la superficie.
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Inforna in forno statico preriscaldato a 180° e fai cuocere per circa 40 minuti di tempo. Prima di estrarre il tuo dolce light e senza burro fai sempre la prova dello stecchino. Una volta pronto, non dovrai far altro che lasciarlo raffreddare e godertene la bontà, fetta dopo fetta.
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