Da quando ho assaggiato il pane all’aglio ogni tanto mi assale una voglia matta di farlo a casa e così ho scoperto una ricetta facile facile per avere questa prelibatezza direttamente sulla mia tavola. Una vera squisitezza che ti svolta la giornata, morbido e saporito esattamente come quello mangiato a Londra o a Dublino, da preparare tranquillamente a casa tua senza troppi sbatti. Pochi ingredienti per confezionare un pane un pò diverso dal solito che piacerò davvero a tutti.
Il pane all’aglio è una specialità dei paesi anglosassoni, in particolare in America, dove non è presente la nostra stessa cultura del pane a tavola, ma realizzano questo in modo divino. Per noi diventa un delizioso antipasto oppure lo possiamo usare come accompagnamento per alcune pietanze. In genere viene servito tostato e condito con aglio e olio d’oliva o burro e insaporito con erbe aromatiche, poi grigliato o passato al forno, in questo caso creiamo direttamente delle pagnotte morbide condite da infornare, una vera bontà tutta da gustare magari con gli amici a cena.
Ingredienti per preparare il miglior pane all’aglio fatto in casa mai assaggiato
Pei l’impasto
- 400 g di farina
- 50 g di zucchero
- 5 g di sale
- 7 g di lievito secco per preparazioni salate
- 250 ml di latte caldo
- 1 uovo
- 55 g di burro
- 8 g di aglio tritato
Burro all’aglio
- 55 g di burro salato fuso
- 8 g di aglio tritato
- prezzemolo secco
Procedimento per realizzare il pane all’aglio fatto in casa e cotto in forno
Preparare il pane fatto in casa mi piace parecchio perché lo trovo un lavoro nobile e assolutamente soddisfacente. Non c’è nulla di più poetico del profumo di pane appena sfornato che si sprigiona dalla cucina in tutta la casa. Questa volta però ho voluto però esagerare e mi sono dedicata alla realizzazione di un pane particolare aromatizzato all’aglio e alle erbe aromatiche quindi con un gusto più deciso e molto più saporito, una vera leccornia per chi ama questa ricetta.
Cominciamo a mescolare in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il sale e il lievito secco istantaneo. Poi aggiungiamo a filo il latte caldo e infine l’uovo continuando ad impastare per almeno 5 minuti con la planetaria o a mano sino a che non otteniamo in impasto liscio ed omogeneo. Copriamo con un canovaccio e lasciamo riposare l’impasto ottenuto per 20 minuti. A questo punto aggiungiamo il burro ammorbidito e l’aglio tritato e continuiamo ad impastare.
Ora possiamo mettere l’impasto ottenuto in una ciotola unta coperto da un canovaccio e lasciamo a lievitare a temperatura ambiente per 1 ora sino al raddoppio del volume. Una volta lievitato prendere l’impasto e stenderlo sul piano di lavoro infarinato e componiamo un quadrato e dividiamolo in 25 pezzi per fare altrettante palline di pasta da coprire e lasciare riposare coperte per altri 15 minuti. Ripiegare i bordi per far entrare aria e disporre le palline di impasto dentro una teglia unta coprire e lasciare riposare ancora 30 minuti.
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Nel frattempo prepariamo il nostro burro all’aglio andando a mescolare in una ciotola il burro fuso, il trito di aglio e il prezzemolo secco, o altre erbe aromatiche che vi piacciono come l’origano o la maggiorana. Con questo intingolo di burro all’aglio spennelliamo la superficie dei panini ben bene e inforniamo a 180 gradi per 15/17 minuti. Appena pronti sforniamo i panini all’aglio e spennelliamo ancora con l’intingolo all’aglio e ora possiamo degustare questa meraviglia di gusto e sapore. Provare per credere!
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