Se non sai mai come mangiare i peperoni, sei capitato nell’articolo giusto. Io stessa, quando si tratta di questa verdura, mi pongo sempre un’infinità di problemi. Da un lato, infatti, il suo sapore mi piace tantissimo e vorrei mangiarne a quintali ogni giorno. Dall’altro, però, pulire e cuocere i peperoni è una delle operazioni più dispendiose che ci siano.
Ero perennemente in difficoltà quando si trattava di prepararmeli, finché non ho scovato una ricetta che mi ha fatto completamente ricredere su questo ortaggio Ho trovato il modo di adoperare i peperoni come condimento per la pasta, e con risultati che definire strepitosi è riduttivo. Vuoi conoscere i dettagli della ricetta? Te li svelo subito.
Pasta cremosa con sugo di peperoni: gli ingredienti che occorrono
Dosi per quattro persone:
- 350 g di pennette rigate
- 400 g di peperoni rossi
- 250 g di pomodori ramati
- Due spicchi d’aglio
- Basilico q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Come preparo il mio sugo per la pasta a base di peperoni
La semplicità – apparente – degli ingredienti verrà compensata dall’esplosività del gusto. Per preparare un sugo a base di peperoni, innanzitutto, comincia portando a ebollizione la pentola in cui cuocerà la pasta, salandola. Nel mentre, lava accuratamente i peperoni, rimuovendo la calotta. Tagliali nel senso della lunghezza, così da ottenere due parti speculari.
Elimina tutti i semi e le parti filamentose di colore bianco, per poi ridurre i peperoni a cubetti. Procurati una padella antiaderente, all’interno della quale andrai a far soffriggere gli spicchi d’aglio tritati con dell’olio di oliva.
Aggiungi i cubetti di peperone, e successivamente anche il pomodoro ramato tagliato a pezzetti grossolani. Usa sale e pepe per condire, prima di lasciar cuocere il tuo sughetto per almeno un quarto d’ora, con tanto di coperchio, a fiamma medio-bassa. Ricordati di mescolare di tanto in tanto.
Una volta che gli ingredienti saranno cotti, è ora di passare al resto. Cala le tue pennette rigate nell’acqua bollente e falle cuocere per il tempo indicato nella confezione. Nel mentre, trasferisci il sugo all’interno di un contenitore e frulla servendoti di un mixer a immersione. Non trascurare di aggiungere anche qualche fogliolina di basilico per insaporire.
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Una volta che la pasta risulterà cotta, scolala e aggiungila nel contenitore con la crema di peperoni, mescolando con un cucchiaio, in modo che si amalgami per bene. Aggiungi un filo d’olio a crudo, per poi impiattare direttamente nei piatti da portata. Il tocco finale? Una fogliolina di basilico per completare il tutto, e anche una fetta di pane per fare la scarpetta (fidati che servirà!)
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