Queste bistecchine di pollo sono la soluzione ideale quando si ha poco tempo per preparare la cena. Quante volte capita di rincasare tardi per impegni di lavoro o difficoltà che sopraggiungono all’improvviso e non si ha voglia di mettersi ai fornelli? Non necessariamente dobbiamo finire col mangiare cibo spazzatura o ordinare a domicilio qualcosa di calorico e poco salutare: solitamente nelle mie situazioni in extremis opto per questa soluzione veloce e incredibilmente succulenta.
Quando abbiamo poco tempo da dedicare ai fornelli, questa ricetta si rivela essere la nostra amica più cara: semplice e leggera ma al contempo molto saporita, farà rilassare piacevolmente al termine di una giornata lunga e faticosa. Chiunque può riuscire a prepararle: le bistecchine di pollo con questa particolare marinatura restano morbide e deliziose anche con il minimo impegno. Prepariamole insieme e abbandoniamoci al loro gusto quando ancora sono calde e fumanti. Via libera all’abbinamento con un contorno a proprio piacimento, dalle patate arrosto, alle verdure grigliate o una fresca insalata di finocchi.
Prendiamo una ciotola e versiamo al suo interno olio d’oliva, miele, succo di limone, aglio tritato, rosmarino, timo, paprika dolce, formaggio grattugiato e sale. Aiutiamoci con un cucchiaio per mescolare tutti gli ingredienti e ottenere un composto che utilizzeremo per la marinatura delle bistecchine di pollo.
Appoggiamo le sovracosce nella salsina della marinatura e facciamo in modo che ne siano completamente ricoperte. Lasciamole a marinare per un tempo di circa 10 minuti. Al termine, adagiamole nel cestello della friggitrice ad aria foderato con carta da forno. Disponiamole in modo che non si sovrappongano l’un l’altra.
Cuociamo il pollo a 200°C per circa 20-25 minuti. Le bistecchine dovranno risultare dorate e completamente cotte anche all’interno. Subito dopo la cottura possiamo servirle ancora calde insieme al sughetto della marinatura. Accompagniamole con un contorno a nostro piacimento.
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Per questa ricetta, scegliamo le sovracosce perché sono il taglio perfetto che si presta ad essere marinato restando succoso e saporito. Secondo i propri gusti possono essere disossate o lasciate con l’osso. In alternativa, è possibile utilizzare anche i petti di pollo: in questo caso, è importante sceglierli piuttosto spessi e andranno lasciati a marinare per mezz’ora prima di metterli in friggitrice ad aria. Teniamo tuttavia presente che ci vorrà meno tempo per la cottura. In quanto alla marinatura, invece, io opto per una soluzione dolciastra ma possiamo variarla cambiando spezie e erbe della ricetta o togliendo il miele.
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